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微波殺菌設(shè)備是微波加熱技術(shù)功能的延伸，具體表現(xiàn)為微波與生物體以及其組成基本細(xì)胞之間的相互作用，對(duì)于微波殺菌設(shè)備的使用，其中的獨(dú)特之處體現(xiàn)在哪些方面呢，一起跟隨我們了解一下吧。

微波殺菌可分為包裝前殺菌和包裝后殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設(shè)備可在工作倉內(nèi)施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止?jié)q袋損失。

是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲卵，以及**等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無害。也不會(huì)改變食品的色香味和營養(yǎng)成分。

在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為顯著。

由于物料各部位殺菌的同時(shí)性，殺菌時(shí)間短，能避免因長時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。

對(duì)于微波殺菌設(shè)備來說，其中的獨(dú)特之處就給大家簡單介紹到這里了，相信大家也通過本文的介紹，對(duì)相關(guān)內(nèi)容有所了解了，以后在選購此類產(chǎn)品的時(shí)候，也歡迎前來選購。